Gastrit için diyet

Gastrit için diyet: ne yenebilir ve yenemez?

Gastrit çağımızın en yaygın hastalıklarından biridir. Kaçak atıştırmalıklar ve yemekler, çok çeşitli fast food, standart altı yiyeceklerden zehirlenme - bunların hepsi gastrite neden olabilir. Bu muhtemelen birçok insanın mide problemlerinden muzdarip olmasının nedenidir. Ama onlarla nasıl başa çıkıyorsun?

Bunu yapmak için, sürekli ilaç almak gerekli değildir, tedavideki ana şey, mukoza zarının tahriş olmasına ve hastalığın alevlenmesine neden olmayan, aynı zamanda vücudu doyuran doğru ve seçilmiş diyettir. gerekli tüm makro besinler ve vitaminler.

Temel kurallar

Gastritte diyetin asıl görevi, normal sindirimi sağlayan bir diyet uygulamaktır. Gastrit için tedavi tablosu (günlük) şunları içermelidir:

• 90-100 gr. Sincaplar (ve %60 hayvan),
• 50-80 gr. Yağ (%75 hayvan)
• 300-320gr. Karbonhidratlar.

Gastrit için diyet kuralları:

1. Ölçüyü tanımak. Gastrit durumunda, "Yemekten sonra hafif bir açlık hissi" ifadesi her zamankinden daha önemlidir. Birincisi, yemekten 10-15 dakika sonra tokluk hissi ortaya çıkmaz ve ikincisi, taşan bir mide buna iyi gelmez. fonksiyonları ile özellikle gastritte .
2. Diyet. Her şeyden önce, gıda alımını (eş zamanlı olarak) izlemelisiniz. İkincisi, gastritte, yiyecekler günde 4-5 kez fraksiyonlanmalıdır, ancak aynı zamanda aperatifleri reddetmek gerekir (mide suyunun "aşırı" salgılanmasına neden olurlar ve kahvaltı / öğle / akşam yemeği sırasında üretimini azaltırlar. ihlal edilen gıdaların işlenmesi ve alımını işler). Yemek yerken, TV izlerken ve "hareket halindeyken koşmak" kategorik olarak hariç tutmalısınız.
3. Yemekten sonra dinlenin. Her yemekten sonra 15-20 dakika dinlenmeniz gerekir (uyumak gerekli değildir). Kitap okuyabilir veya müzik dinleyebilirsiniz.
4. Yiyecekleri çiğneyin. Yiyecekleri daha uzun süre çiğnemek (her parça için en az 25-30 saniye), yiyeceğin daha kapsamlı bir mekanik işlenmesine katkıda bulunur ve bu da hasta bir midenin işini kolaylaştırır. Ayrıca bu durumda açlık daha hızlı giderilir (bu da aşırı yemeyi engeller). Karmaşık mahkemelerin reddi

Toplam enerji değeri 2200-2800 kcal olmalıdır.

Yüksek asitli diyet

Gastritin bu formunda mideyi termal ve mekanik olarak korumayı ve mide salgısını azaltmayı amaçlayan bir diyet önerilir.

İzin verilen ürünler:

• Güveç, cheesecake, köfte, fırında cheesecake;
• Süt, özellikle çay, yoğurt ve yoğurt dahil her türlü fermente süt ürünü, taze süzme peynir püresi;
• tahıl suyunda pişirilmiş balık, et veya tavuk çorbaları;
• kuru beyaz krakerler, sebzeler ve tereyağı, tahıllı veya makarnalı süt çorbaları;
• buğulanmış omletler, torbalanmış yumurtalar, patates püresi, puding, sufle, zayıf çay, jölede tatlı meyveler ve meyveler, kremalar ve kompostolar şeklinde sebze yemekleri;
• Dana eti, yağsız dana eti, köfte şeklinde tavuk, puding, zraz, buğulama pirzola (haftada 1-2 kez yağsız pişmiş et parçalar halinde yenebilir).

Yasaklanmış ürünler:

• yağlı mantar ve et suyu;
• Gazlı içecekler;
• baharatlarla füme et;
• Çiğ sebzeler, turşular, turşular, lezzetli sebze atıştırmalıkları, limon suyu;
• Kara ekmek.

Diyetin amacı, bağırsak ve mide fonksiyonunu normalleştirmek ve termal, kimyasal ve mekanik uyaranları sınırlamak için yüksek asitli gastriti şiddetlendirmektir.

Düşük asitli diyet

Düşük asitli gastrit diyetinin amacı, mide suyunun üretimini (ılımlı olarak) ve ayrıca midenin mekanik olarak korunmasını teşvik etmektir.

Hipoasit gastritte yasaklanmış yiyecekler:

• İnci arpa, baklagiller, darı kısıtlaması;
• taze ekmek, unlu mamuller ("ağır" mide için yiyecekler, kimyasal ve mekanik işlemeyi zorlaştırır);
• yağlı ve tuzlu balık;
• Kaba lifli sebze ve meyveler (beyaz lahana, pancar, turp, salatalık, biber), mantar;
• yağlı et, fasyalı et (folyo), konserve gıda, füme et (gıdanın yetersiz mekanik işlenmesi, aşırı hidroklorik asit salınımı);
• baharatlı ve tuzlu peynirler, süt - hidroklorik asidi nötralize eder;
• taneli veya kalın tenli meyveler (ahududu, çilek, kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü, incir);
• Baharatlar ve otlar (mide mukozasını tahriş eder), ayrıca çikolata, üzüm suyu, alkol;
• Domuz yağı ve domuz, sığır, kuzu yağı (düşük hidroklorik asit üretimi nedeniyle emilmez, sindirimi zor ürünler).

Gıda alımı, hidroklorik asit salgılanmasının başlamasından sonra, yani ilk aşamada gerçekleşmelidir (yemekle ilgili reklam veya programlar, güzel yemek resimleri, "lezzetli" konuşmalar mide suyunun salınmasını tetikleyebilir).

Akut dönemde gastrit için diyet

Akut dönemde gastrit ile beslenmeye özellikle dikkat edilmelidir. Ürünler için gereksinimler, bu patolojinin tüm türleri ile aynıdır, ancak daha katıdır.

Hastalığın akut formunda tavsiye edilir:

• az yağlı süzme peynir;
• dünün beyaz ekmeği ve hamur işi ya da kek yok;
• sadece yağsız et, haşlanmış ve ezilmiş veya ince doğranmış;
• Sadece sebze sularında çorbalar;
• asitsiz kompostolar ve jöle;
• yumuşak haşlanmış yumurta veya buharlı omlet şeklinde;
• Bebek maması aralığından sebze püreleri, bebeklerden bir kavanozdan balık ve et püreleri ödünç almak da iyidir;
• Şekersiz çaylar veya infüzyonlar.

Menüden ani alevlenme döneminde tamamen hariç tutulurlar:

• Koruyucular, lezzet arttırıcılar, yapay renkler içeren ürünler;
• çiğ sebze ve meyveler;
• Süt ve süt yemekleri;
• dünkü ekmek hariç her türlü hamur işi;
• Margarin, yemeklik yağ ve tereyağı;
• İnci arpa;
• her türlü fasulye ve fasulye.

Ek olarak, ürünlerin kendileriyle ilgili genel kısıtlamalar ve bunları yapma yöntemleri yürürlükte kalır. Genellikle kriz 3-4 gün içinde geçer, daha sonra gastritli hastalar için genel önerilere göre diyet daha çeşitli hale gelir.

Bir haftalık örnek menü

Diyet hakkında fikir edinmek için yaklaşık bir hafta boyunca yemek tarifleri ile mide gastrit diyet menüsüne bakabilirsiniz. Kesin bir fraksiyonel diyet planı vardır: günde birkaç kez yiyin. Bu tür yiyecekler bir hafta boyunca çekici görünür ve iyi düşünülmüş kalori içeriği sayesinde enerji ihtiyacını karşılar.

1. gün:

• Kahvaltı - karabuğday, sütlü sufle, çay.
• İkinci kahvaltı - 1 bardak tatlı yulaf suyu.
• Öğle yemeği - sümüksü pirinç çorbası, etli spagetti, haşlanmış havuç ve bezelye, sütlü kakao.
• Öğleden sonra atıştırması - fermente sütten yapılan lor.
• Akşam yemeği - sebze güveç, buğulanmış köfte, ballı hafif bir bitki kaynatma.
• Yatmadan önce - 1 bardak meyve jölesi.

2. gün:

• Kahvaltı - haşlanmış yumurta, kuru ekmek, haşlanmış yulaf ezmesi, elma ve kuşburnu kaynatma.
• İkinci kahvaltı - haşlanmış kuru meyve kompostosu (1 bardak) ve kuru bisküvi.
• Öğle yemeği - karabuğday çorbası, balkabağı püresi, tavuk çılgınlığı, sütlü çay (şeker eklenebilir).
• Öğleden sonra atıştırması - 1 bardak süt, yoğurt, kefir ve kızarmış tost (kızarmış ekmek kabul edilmez).
• Akşam yemeği - buğulanmış dana topları, ekşi kremalı sebze salatası, kakaolu erişte. Yatmadan önce: 250 gram az yağlı fermente pişirme sütü.

3 gün:

• Kahvaltı - yulaf ezmesi, haşlanmış balık, sütlü çay;
• İkinci kahvaltı - sütlü jöle.
• Öğle yemeği - tavuklu sebze çorbası, patates püresi ve havuç, buğulanmış şnitzel, sütlü kakao.
• Öğleden sonra atıştırması - fermente sütten yapılan lor.
• Akşam yemeği - haşlanmış bezelye, kızarmış ekmek, kuru meyve kompostosu ile köfte.
• Yatmadan önce - kefir veya süt.

4. Gün:

• Kahvaltı - bal, kızarmış ekmek, kuru meyve kompostosu ile fermente sütten süzme peynir.
• İkinci kahvaltı - kefir veya 1 bardak süt.
• Öğle yemeği - patates püresi çorbası, sebzeli ve tavşanlı güveç, kuru meyve kompostosu.
• Öğleden sonra atıştırmalık - taze meyveli mus veya sütlü sufle.
• Akşam yemeği - haşlanmış tavşan, haşlanmış havuç ve bezelye ile kongee, sütlü çay.
• Yatmadan önce - sütlü kakao ve 2 parça yulaflı bisküvi.

5. Gün:

• Kahvaltı - haşlanmış yumurta, kuru ekmek, haşlanmış yulaf ezmesi, sütlü kakao.
• İkinci kahvaltı - 1 bardak tatlı yulaf suyu.
• Öğle yemeği - bezelye çorbası, buğulanmış balık, pişmiş balkabağı.
• Öğleden sonra atıştırmalık - sütlü jöle.
• Akşam yemeği - sebze güveç, buğulanmış balık, kuşburnu suyu.
• Yatmadan önce - 1 bardak kefir ve yulaf ezmeli kurabiye.

6. Gün:

• Kahvaltı - karabuğday sütü kabuğu çıkarılmış tane, sütlü sufle, çay.
• İkinci kahvaltı - pişmiş meyve ve bir bardak süt.
• Öğle yemeği - karnabahar çorbası, pirinçli çılgın, sütlü kakao.
• Öğleden sonra atıştırmalık - sebze güveç ve çay.
• Akşam yemeği - havuç ve bezelye ile buğulanmış balık, sebze ve ekşi krema salatası, kuşburnu kaynatma.

7. Gün:

• Kahvaltı - kuark ve kuru üzüm dolgulu pişmiş elmalar, kızarmış ekmek, meyve suyu.
• İkinci kahvaltı - kefir veya süt.
• Öğle yemeği - tavuklu sebze çorbası, patates püresi ve havuç, buğulanmış şnitzel, sütlü kakao.
• Öğleden sonra atıştırması - ballı fermente sütten yapılan lor.
• Akşam yemeği - haşlanmış tavuklu makarna, pişmiş balkabağı, sütlü kakao.
• Yatmadan önce - 1 bardak meyve jölesi.

Böyle bir diyetle hastalığın akut aşaması, gastrit remisyon aşamasına hızla geçer.

Haftanın menüsü, seçenek numarası 2

Gastrit diyeti uygulayan kişilerin menülerini önceden tariflerle bir hafta boyunca planlamaları tavsiye edilir. Net bir eylem planına sahip olmak, sağlıksız atıştırmalıklardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Hastanın buzdolabında gerekli yiyecekler hazırlandığında çok daha kolaydır. Ve bir kişi onlardan nasıl ve neyin hızlı bir şekilde pişirilebileceğini bilir.

Pazartesi:

• Yarın - 7: 00 Buğulanmış balık şnitzeli. Pişmiş patates. Çay.
• Takviye - 10: 00 Az yağlı süzme peynir.
• Öğle yemeği - 13: 00 Sebzeli arpa çorbası. Haşlanmış etli karabuğday lapası. Komposto.
• Takviye - 16: 00 Tatlı krakerler. Havuç suyu.
• Akşam yemeği - 18: 30-19: 00 Fırında tavuk köftesi. Suyun üzerinde patates püresi. Charlotte. Çay.
• Gece - 21: 00 Bir bardak az yağlı kefir.

Salı:

• Sabah - 7: 00 Yumurta beyazlı omletli yulaf ezmesi. Çay.
• Takviye - 10: 00 Pişmiş elmalar.
• Öğle yemeği - 13: 00 Az yağlı sebze çorbası. Haşlanmış tavuklu Congee. Komposto.
• Takviye - 16: 00 Tatlı krakerler. Kuşburnu içeceği.
• Akşam yemeği - 18: 30-19: 00. Bir dilim yağsız balıklı patates püresi. İrmik pudingi. Kissel.
• Geceye. Bir bardak az yağlı kefir.

Çarşamba:

• Sabah - 7: 00 Hindi köfteli Congee. Sütlü çay.
• Takviye - 10: 00 Az yağlı ekşi krema ile Quark güveç.
• Öğle yemeği - 13: 00 Sebze çorbası. Sebze yahnisi ile buğulanmış tavşan pirzolası. Komposto.
• Takviye - 16: 00 Tatlı krakerler. Kuşburnu içeceği.
• Akşam yemeği - 18: 30 - 19: 00 Tavuk köfteli yarım sütlü yulaf ezmesi. Taze meyve suyu.
• Gece - 21: 00 Bir bardak az yağlı kefir.

Perşembe:

• Sabah - 7: 00 Haşlanmış dil. Yarım sütlü irmik. Çay.
• Takviye - 10: 00 Fırında elma.
• Öğle yemeği - 13: 00 İnce erişteli sebze çorbası. Haşlanmış hindi eti ile suda patates püresi. Komposto.
• Takviye - 16: 00 Galette bisküvileri. Kuşburnu içeceği.
• Akşam yemeği - 18: 30-19: 00. Kıyma ile patates güveç. Çay.
• Gece - 21: 00 Bir bardak az yağlı kefir.

Cuma:

• Sabah - 7: 00 Protein omletli karabuğday lapası. Sütlü çay.
• Takviye - 10: 00 Kissel.
• Öğle yemeği - 13: 00 Sebze çorbası. Pişmiş sebze püresi ile tavuk köfte. Komposto.
• Takviye - 16: 00 Tatlı krakerler. Kuru meyve kompostosu.
• Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00 Haşlanmış balık ile su üzerinde patates püresi. Çay.
• Gece - 21: 00 Bir bardak az yağlı kefir.

Cumartesi:

• Sabah - 7: 00 Yarım sütlü yulaf ezmesi. Yağsız balıktan yapılan buğulanmış balık köftesi. Çay.
• Takviye - 10: 00 Az yağlı taze süzme peynir. Pişmiş elma.
• Öğle yemeği - 13: 00 Sebze çorbası. Pişmiş patates. Sığır eti straganofu. Komposto.
• Takviye - 16: 00 Tatlı krakerler. Çay.
• Akşam yemeği - 18: 30 - 19: 00 Fırında pişmiş balık. Haşlanmış havuç püresi. Çay.
• Gece - 21: 00 Bir bardak az yağlı kefir.

Pazar:

• Sabah - 07: 00 Fırında etli sufle. Yarım sütlü yulaf ezmesi. Çay.
• Takviye - 10: 00 Havuçlu ve elmalı sufle.
• Öğle yemeği - 13: 00 Sebze çorbası. Buğulanmış tavşan eti pirzola ile karabuğday lapası. Havuç ve muz suyu.
• Takviye - 16: 00 Tatlı krakerler. Çay.
• Akşam Yemeği - 18: 30-19: 00 Su üzerinde patates püresi. Haşlanmış balık. Kuşburnu içeceği.
• Gece - 21: 00 Bir bardak az yağlı kefir.

Mide mukozasında iltihaplanma varsa ne kadar diyet izlenmelidir? Bir alevlenme sırasında ve ondan sonraki ilk birkaç ay için sıkı kontrol gereklidir. Ancak ideal olarak gastrit teşhisi konan bir hasta remisyon sırasında önerilen tabloya sadık kalmalıdır. Ancak, menü uzantıları ve tatil istisnaları mümkündür. Sadece mantıklıysa ve kahve, sigara, alkol ve yağlı yiyeceklerle ilgili değilse.

Gastrit için tarifler

Diyetetik, yetişkinlerde ve çocuklarda gastrit diyetini çeşitlendirmek için çeşitli tarifler sunar. Hassas ısıl işlem rejimleri vardır, baharat ve yağ kullanmazlar.

Hasta bir mide için en önemli beslenme kuralı: Yiyecekler orta sıcaklıkta olmalıdır. Sıcak veya soğuk yemek gastritinizi daha da kötüleştirecektir. Aşağıda, mide rahatsızlıkları ile evde yemek yemek için bazı tarifleri açıklıyoruz.

sığır çılgın

Ürün: % s:

• 200 gr yağsız dana eti veya sığır eti;
• 20 gr haşlanmış pirinç;
• 30 gram kraker;
• yarım çay kaşığı tereyağı.

Hazırlık:

• Eti bir blender veya kıyma makinesinde kıyın.
• Kraker ekleyin.
• Bir pasta şekillendirin.
• Ortasına pirinç ve sıvı yağı koyun. Kremsi bir tat katacaktır.
• Tek tek şekillendirin ve 15 dakika boyunca bir su banyosuna veya çok pişiriciye yerleştirin.

Buhar incileri

İçindekiler:

• sığır eti - 200 gr,
• Rulo - 10 gr,
• Yağ - 10 gr.

Kıyma makinesinde doğranmış eti, suya batırılmış eski bir somunla birleştirin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Su, tuz ekleyin ve iyice ezin. Köfteleri şekillendirin ve buharda pişirin.

balık jölesi

Ürün: % s:

• levrek - 200 gr,
• havuç - 5 gr
• Jelatin, yumurta - 1/4.

Hazırlık:

• Temizlenen balıklar küçük parçalar halinde kesilir ve önceden pişirilmiş sebze suyunda pişirilir.
• Ortaya çıkan et suyuna şişmiş jelatin eklenir, iyice karıştırılır ve çift gazlı bezden süzülür.
• Balık bir kaseye veya forma konur, dibi doğranmış havuçlarla süslenir, süzülmüş et suyu ile dökülür ve soğumaya bırakılır.
• Balık parçaları et suyu ile dökülür ve soğumaya bırakılır.

kremalı kuark

Ürün: % s:

• Lor kütlesi - 100 gr,
• Şeker - 25 gr
• Tereyağı, yumurta - 1/4,
• ekşi krema - 20 gr,
• Vanilya şekeri,
• Süt - 30 gr,
• Un - 5 gr.

Hazırlık:

• Un, süt, yumurta ve şekerden bir sos yapılır.
• Yumurta sarıları buğday unu ve şekerle öğütülür,
• kaynar süt ile dökülür ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak ısıtılır,
• Soğutulmuş kütleye yağ eklenir.
• elde edilen karışıma rendelenmiş süzme peynir, vanilya şekeri, ekşi krema eklenir,
• bütün kütle iyi öğütülür ve bir salata kasesine konur.

Ekmek kırıntıları ile süt çorbası

Ürün: % s:

• Süt - 400 gr,
• Şeker, kraker - 50 gr,
• Yumurta sarısı - 1/3,
• Vanilya, yağ, su - 50 gr.

Hazırlık:

• Süte kırılmış beyaz krakerler eklenir ve su kaynatılır.
• Ateşten alınan süte şekerle öğütülmüş yumurta sarıları eklenir, servis edilmeden önce tereyağı ilave edilir.

Yapabilirmiyim . . .?

Neye izin verilir ve neye izin verilmez? Temel yiyecek ve içeceklerin listesi.

1. Balık - sadece az yağlı deniz balığı türleri, örneğin saithe, morina, hake. Nehir balıkları arasında levrek ve turna en iyileridir. Konserve balıkları ve kızarmış balıkları tamamen reddetmek daha iyidir, üretimleri sırasında balığın tüm faydalı özellikleri kaybolur ve birçok baharat ve koruyucu madde, kanserojen geri kazanıldığından daha fazlası olabilir. Ette olduğu gibi, baharatı sınırlamak için balığı buharda pişirmek en iyisidir.
2. Kahve - Özellikle mide asidiniz yüksekse, büyük miktarlarda bile, aç karnına gastritli sade kahve içmek kesinlikle imkansızdır. Asit içeriği düşükse, kahve veya sütlü kakaoya izin verilir, ancak yalnızca sınırlı miktarlarda.
3. Et - gastrit ile yiyebilirsiniz, ancak sadece az yağlı çeşitler - sığır eti, dana eti, tavuk, tavşan. Et ince kıyılmış ve buğulanmış olduğundan, buhar pirzolası özellikle gastrit için yararlıdır. Eğer sadece buharda pişirilmiş et ise, her et ürünü mideye yük olduğu için çok dikkatli çiğnenmeli ve fazla çalıştırılmamalıdır. Elbette ne füme ne de pişmemiş tütsülenmiş sosis ve sosisler gastrit için kullanılamaz.
4. Peynir - herhangi bir gastrit ile baharatlı veya çok tuzlu peynirlere izin verilmez, sıradan sert peynirler bile sınırlı miktarlarda küçük dilimler halinde yenilmelidir.
5. Muz - Muz Gastrit İçin Kullanılabilir mi? Bu, lif oranı düşük, yumuşak, sindirimi kolay ve vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddeleri açısından yüksek sağlıklı bir meyvedir. Ve Diyet No. 5, hurma ve muz gibi meyveleri yasaklasa da, birçok gastroenterolog, ılımlı tüketimin zarar vermeyeceğine ve muzların gastrit ile yenmesi gerektiğine ve yenebileceğine inanmaktadır.
6. Karpuz gastrit ile yenecek bir şey ama çok az. Her asit için sadece 1-2 dilim yiyebilirsiniz.
7. Kavun sadece mide için değil pankreas ve safra kesesi için de neredeyse en sert bitki ürünüdür. Tamamen sağlıklı bir kişinin sindirim sistemi kavun ile zor zamanlar geçirir, bu nedenle gastritten muzdarip herkes böyle şüpheli bir üründen kaçınmalıdır.
8. Çikolata - bu ürünü tamamen terk etmek daha iyidir.
9. Kuruyemişler, tohumlar, baklagiller - Kuruyemişler gastrit için kullanılmamalıdır, aynısı tohum ve baklagiller için de geçerlidir.
10. Bal, yara iyileştirici özelliklere sahip olduğu ve zenginleştirilmiş ve faydalı bir ürün olarak kabul edildiği için kullanılabilir. Bununla birlikte, özellikle birçok insanın arı ürünlerine alerjisi olabileceğinden, her şey ölçülü olarak iyidir.

Gastritten Tamamen Kurtulmak Mümkün mü?

Hafif vakalarda, yüzeysel gastrit ile, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürürseniz ve pratikte oldukça zor bir iş olan aşağıdaki katı kurallara uyarsanız, tamamen tedavi etmek mümkündür:

1. Yemekler belirli saatlerde günde 5-6 kez alınmalı, son öğün yatmadan en az 2 saat önce alınmalıdır.
2. Diyete sürekli bağlılık, kuru gıda yok, fast food.
3. Sigara ve içki içmekten kaçının.
4. Öğünlerde aşırı yemekten ve uzun molalardan kaçının.
5. Yetersiz fiziksel efor, vücudun durumunu sürekli olarak izleyin, fazla çalışmayın, fazla çalışmayın, geceleri en az 8 saat ve tercihen gün boyunca 1 saat uyuyun.

Ayrıca stres direnci (stres direnci) geliştirmek veya psiko-duygusal aşırı yüklenmeyi ortadan kaldırmak için kendiniz üzerinde çalışmaya değer.